Pentola D’oro

Receitas da Itália: salada peixe espada defumado e alcaparras

A principal característica da cozinha eoliana é uso de ervas como o manjericão, orégano, alho, menta e pimenta calabresa fresca, que enchem a receita de perfume e sabor. O peixe e as alcaparras são indispensáveis ingredientes nos pratos típicos das ilhas. Buon apettito! Dificuldade: fácilPreparação: 30 min Ingredientes 8 fatias de peixe espada defumado - 1 laranja grande - 1 limão grande cortado em gomos e sem casca - 7 colheres de azeite - 2 colheres de alcaparras - 2 colheres de vinagre - 1 pouco de manjericão e hortelã trituradas - 12 amêndoas sem pele e trituradas levemente - pimenta calabresa e sal a gosto Preparação Corte em tiras grossas o peixe espada. Descasque e corte em gomos a laranja e o limão. Junte todos os ingredientes e mexa bem, junte a pimenta e o sal a gosto. Sirva fresca. ...
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Receitas da Itália: salada eoliana

A maioria das pessoas sai de férias no mês de Agosto na Itália. Temos as férias escolares da garotada e o mês mais escaldante e sufocante do verão. Moro atualmente na Sicília, onde o calor, no seu ápice, (estamos vizinhos à África ) é úmido e insuportável. Não nos resta outra coisa a fazer que não seja ficar dentro d’água. Fiz alguns dias de férias em uma das ilhas Eoli, onde experimentei receitas deliciosas. Hoje vou ensinar uma receita fácil e típica da região, mais cheia de sabor. Buon apettito! Dificuldade: fácil Preparação: 30 min Ingredientes 4 batatas médias - 1 cebola roxa - 8 tomates cereja - 12 azeitonas pretas - 40 gr de capperi (alcaparra) - 2 folhas de alface - manjericão, sal e azeite a gosto - aliche ou anchova em conserva Preparação Cozinhe a batata descascada e cortadas em tiras, mas deixe-as firme. Junte os tomates cortados ao meio, a cebola cortada em rodelas, as azeitonas e...
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Receitas da Itália: Fritada de batatas ao forno

Receita vegetariana fácil de preparar e muito saborosa. Apesar da simplicidade como prato, seguramente fazemos o bis, surpreendidos do sabor. Dificuldade: fácilPreparação: 40 min Ingredientes para 6 porções 2 colheres (sopa) de azeite de oliva - 1 cebola média picada - 5 batatas médias cozidas e cortadas em cubos - 1 xícara (chá) de queijo-prato cortado em cubinhos - 4 ovo ligeiramente batidos - sal a gosto - pimenta-do-reino a gosto - cheiro-verde a gosto Preparação Aqueça o azeite e doure a cebola em uma frigideira. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e passe para um refratário untado com azeite. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente. ...
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Receitas da Itália: Fritada alegre ao forno

Prato simples de preparar, saboroso, e ótimo para as crianças por seu colorido. Receita vegetariana e uma boa opção para evitar as frituras. Dificuldade: fácilPreparação: 45 min Ingredientes para 8 porções 2 tomates sem pele e sempre picados - 1 lata de milho - 1 lata de ervilha - 1 cebola picada - 1 xícara de chá de cheiro verde picado - 100 g de queijo parmesão ralado - 2 ovos batidos - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 xícara de azeite - 1 colher de sal - temperos a gosto Preparação Em uma vasilha grande misture bem todos os ingredientes. Coloque a mistura em um refratário retangular untado. leve ao forno médio pré-aquecido ( 180° ), por 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva ainda quente. ...
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Receitas da Itália: omelete com batatas

O omelete com batatas é uma variação do omelete comum, sendo ainda rápido e simples de preparar. Pode ser usada também como aperitivo. Dificuldade: fácilPreparação: 10 + 25 min Ingredientes para 6 pessoas 6 ovos - 500 g de batatas - 100 g de queijo parmesão - salsinha picada a gosto - sal, pimenta-do-reino - azeite a gosto Preparação: Coloque as batatas descascadas e cortadas para cozinhar por 5 minutos. Em uma vasilha junte o ovo, queijo, salsinha, pimenta e sal, mexa bem. Junte as batatas já cozidas e escorridas. Em uma frigideira, esquente um pouco de azeite e distribua a mistura com ovos. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Quando a superfície estiver mais firme, com a ajuda de um prato, vire a fritada. Cubra com a tampa e deixe mais 5 minutos. Pode ser servida quente ou fria. ...
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Receitas da Itália: palha italiana tradicional

Esse doce de origem incerta, ganhou espaço e admiração por toda a Itália. Essa receita é a mais tradicional, baseada em poucos ingredientes. Um resultado prático e fácil de preparar, que satisfaz os paladares mais exigentes. Dificuldade: fácil Preparação: 30 + 60 min de geladeira Ingredientes para 20 unidades 2 latas de leite condensado - 2 colheres de sopa de manteiga com sal - 5 colheres de sopa de chocolate em pó - 1 colher de chá de essência de baunilha - 1 pacote de biscoito maisena quebrado (200g) - margarina para untar - açúcar de confeiteiro para polvilhar Preparação Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo. Assim que levantar fervura, cozinhe por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture a essência e os biscoitos. Despeje em um refratário retangular médio untado e deixe esfriar. Leve à geladeira por 1 hora. Corte...
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Receitas da Itália: Cantucci Toscano

Esse crocante e tradicional biscoito de amêndoas, aqui na Itália vem servido com licor. É considerado o terceiro biscoito mais popular do mundo e vem sendo consumido em países como EUA, Japão, Rússia, entre outos. Fácil de preparar, pode ser conservado por semanas em casa. Dificuldade: fácilPreparação: 45 min Ingredientes 500 g de farinha de trigo - 350 g de açúcar - 200 g de amêndoas sem pele - 4 ovos - 1 colher de sopa de mel - 1 colher de sopa de fermento - 1 pitada de sal Preparação Toste as amêndoas e triture-as em pedaços médios, deixe algumas inteiras. Faça uma massa com outros ingredientes acrescentando as amêndoas. faça bolinhas com essa massa e leve ao forno a 150 C°, e assadeira untada, por 10 minutos. Corte as bolinhas em fatias fininhas e diagonais. Retorne ao forno até dourarem. ...
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Sopas da Itália: sopa cremosa de alho-poró

Essa sopa na cultura francesa é servida fria. Apresento aqui a receita com creme de leite, que deixa um resultado mais cremoso. Sirva acompanhado de torradinhas e queijo ralado. Dificuldade: fácilPreparação: 40 min Ingredientes para 4 porções 50g de bacon picado - 2 xícaras (chá) de alho-poró em rodelas - 1cebola picada - 1 colher (sopa) de azeite - 1 cubo de caldo de galinha - 1 xícara (chá) de água fervente - 1 colher (chá) de sal - 1 lata de creme de leite - 1/2 noz-moscada ralada - 2 talos de alho-poró para decorar Preparação: Em uma panela, frite o bacon, a cebola e o alho-poró no azeite. Acrescente o caldo de galinha já dissolvido na água fervente. Coloque o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite e a noz-moscada, cozinhando por 15 minutos em fogo baixo. Decore com talos de alho-poró e sirva ainda quente. ...
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Sopas da Itália: sopa cremosa de peixe

Em dias frios e de chuva, nada melhor que uma sopa cremosa de peixe! De um sabor único, é uma receita nutritiva e não te tira da dieta! Uma ótima e saborosa opção. Dificuldade: fácilPreparação: 60 min Ingredientes para 4 porções 2 colheres de sopa de manteiga - 1 cebola grande picada - 500g de postas de cação cortadas em cubos - 2 dentes de alho espremidos - 100 ml de polpa de tomate - 1 colher de chá de sal - 1 colher de chá de aji-nomoto - 1 litro de leite - 2 e meia xícaras de água morna - 3 colheres de sopa de maisena - 1 caixinha de creme de leite (200 g) Preparação: Em uma panela média, coloque o bacon e frite por 5 minutos, junte a manteiga e leve ao fogo para derreter. Acrescente o macarrão, o sal e o aji-nomoto.Adicione o ovo, misturando bem, e junte o creme de leite. Mexa e retire do fogo. ...
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Sopas da Itália: aveludada de grão-de-bico e bacalhau

Uma receita fácil que une a delicadeza do grão-de-bico com o intenso sabor do bacalhau. Pode ser servida como uma entrada e é perfeita para o período natalino. Dificuldade: fácil Preparação: 40 min Ingredientes para 4 pessoas 500 g de grão-de-bico - 4 pedaços de bacalhau de 100 g - 4 fatias de pão dormido - 250 ml de caldo vegetal - uma colher de sopa de manteiga - 1 cebola - 1 ramo de aipo - 1 cenoura - louro, alecrim e sal a gosto - 1 dente de alho - 1 pitada de pimenta-do-reino - azeite de oliva a gosto Preparação: O grão-de-bico e o bacalhau devem ser colocados de molho ao menos 12 horas antes da preparação. Em uma panela grande, derreta a manteiga e junte a cebola, a cenoura e o aipo cortados em cubos pequenos. Deixe fritar um pouco. Junte o grão-de-bico, a pimenta e o alecrim. Junte o caldo vegetal e deixe tudo cozinhar por 30 minutos...
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