Pentola D’oro

Sabores Espanhóis na Itália: Sangria

No calor, uma forma deliciosa de tomar o vinho tinto é em forma de sangria, uma receita típica da cidade de Catalunha, Espanha. A receita tem muitas variantes, onde podem ser usadas frutas, especiarias e também o vinho branco. Dificuldade: fácil Preparação: 15 min Ingredientes para 1 litro de sangria 600 ml de vinho tinto seco - 3 fatias de abacaxi - 350 ml de soda limonada - 1 laranja - 4 metades de pêssego em calda - 50 ml de vermute branco seco - 1 maçã sem casca - 3 gotas de angustura Preparação Colocar o vinho, o vermute e a calda do pêssego em uma jarra e mexer. Em seguida, incluir a soda limonada, as frutas cortadas em cubos, e a angustura (não mexer mais para não perder o gás da soda). Adicionar gelo e servir....
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Sabores Espanhóis na Itália: Paella Valenciana

A Paella é um prato tradicional muito conhecido em toda a Espanha, foi criado na cidade de Valência, entre os séculos XV e XVI. O nome da receita deriva do recipiente onde é cozida, a paellera: uma panela redonda, ampla e rasa, onde se juntavam todos os ingredientes da caça, legumes da estação e açafrão extraídos das flores, dando o colorido amarelado ao arroz. Dificuldade: fácil Preparação: 40 min Ingredientes para 6 pessoas 1/2 xícara de óleo de azeite de oliva extra virgem - 1 cebola - 1 xícara de chá de ervilhas - 1 colher de sopa de açafrão em pó - 1 pimentão vermelho cortado em fatias - 3 xícaras de arroz - 3 dentes de alho - 300 g de camarões - 300 g de camarões grandes - 300 g de lulas cortadas em anéis - 300 g de mexilhões com a concha - 300 g de polvo em pedaços - 4 xícaras de água fervendo - sal a...
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Sabores orientais na Itália: espaguete de soja com vegetais e camarões

Prato fácil de preparar, o macarrão de soja traz à sua mesa um toque oriental, sendo perfeito para dietas de baixas calorias, dietas sem glúten e intolerância alimentares. O molho de soja e o gengibre, além do sabor que doa a receita, traz propriedades benéficas à saúde. Dificuldade: fácil Preparação: 45 min Ingredientes para 4 pessoas 200 g talharim de soja - 350 g de camarão - 150 g pimentão amarelo - 150 pimentões vermelhos - 1 cebola grande em fatias- 1 colher de açúcar mascavo - 4 colheres de molho de soja - suco de 1 laranja - 1 colher de vinagre de maçã - 10 g de gengibre - 2 copos de caldo de legumes ou de peixe - suco de 1 laranja - 4 colheres de sopa de óleo de girassol - 10 aspargos - 2 dentes de alho Preparação: Lave os aspargos, remova a parte final do caule, o mais difícil, e ajude com um descascador. Amarrá-los com um barbante de...
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Sabores orientais na Itália: Frango frito com laranja

Na cozinha chinesa, o frango é um ingrediente muito presente nas receitas. Esse é um prato saboroso e veloz de ser preparado. A água com gás é o segredo para que venha mais crocante o empanado do frango. Dificuldade: fácil Preparação: 30 min + 2 horas marinando Ingredientes para 6 pessoas 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos - 1 colher de molho de soja - 150 ml de suco de laranja - 1 colher de vinagre - 2 colheres de chá de mel - 250 g de farinha de trigo - gengibre a gosto - água com gás o quanto baste - óleo para fritar Preparação: Coloque o frango para marinar no suco de laranja, molho de soja, vinagre, gengibre e o mel. Regule o sal, junte pimenta-do-reino e deixe repousar por 2 horas. Bata os ovos, unindo aos poucos a farinha. Junte a água até obter uma mistura meio líquida. Escorra o frango e passe-o na mistura, leve-o para fritar em óleo bem...
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Sabores orientais na Itália: Arroz à Cantonese

Essa receita é muito difusa nos restaurantes chinesas na Itália. Mas, como se pode imaginar, é um prato adaptado aos gostos locais. Podemos dizer que é uma versão ocidental do tradicional chào fàn (arroz frito), muito mais rica e articulada na sua versão oriental. Dificuldade: fácil Preparação: 40 min Ingredientes para 4 pessoas 250 g de arroz branco - 1 colher de chá de sal grosso - 500 ml de água - 250 g de ervilha - 125 g de presunto cozido cortados em cubos - 100 g de cebolinha cortada fina - 3 ovos - 6 colheres de óleo - 3 colheres de molho de soja - sal fino a gosto Preparação: Lave muito bem o arroz com água fria. Leve-o para uma panela e junte água ao dobro do volume do arroz. Junte sal, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, ou até que o arroz absorva toda a água. Bata os ovos. Esquente 3 colheres de óleo em um...
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Sabores orientais na Itália: frango com amêndoas

Os italianos são muito tradicionais com a sua culinária, mas as novas gerações começam a se abrir a novos sabores. Sendo assim, inicio a expor, semanalmente, receitas internacionais que são consumidas aqui na Itália com mais frequência. Na Itália vivem mais de 300 mil chineses, sendo a quarta maior comunidade de estrangeiros no país. O frango com amêndoas é uma receita tradicional chinesa. O prato preparado com molho de soja, gengibre e amêndoas, nos faz experimentar na Itália os sabores e perfumes típicos da Terra do Dragão. Dificuldade: fácil Preparação: 30 min Ingredientes para 4 pessoas 500 g de peito de frango - 130 g de amêndoas - 15 g de gengibre fresco ralado - 60 g de cebola fatiada- 1 dente de alho amassado - 60 ml de molho de soja - sal a gosto - farinha de trigo para enfarinhar o frango - 20 ml de água - 25 ml de óleo Preparação Limpe o frango de eventuais gorduras e corte em cubos...
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Sabores da Itália: Penne Indiavolate

Essa receita é rápida de preparar, saborosa e picante. Geralmente na Itália comemos a massa como um primeiro prato. Depois uma carne, como segundo prato. Às vezes, o prato é único, mas isso vem especificado já antes de ser servido. Dificuldade: fácil Preparação: 30 min Ingredientes para 6 pessoas 500 g de penne - 50 g de manteiga - 100 g de bacon - 2 dentes de alho - 500 g de tomates maduros - 300 g de cogumelos porcini frescos ou secos - uma pimenta vermelha - 50 g de queijo parmesão ralado - 50 g de pecorino ralado Preparação Doure o bacon cortado em dados e os alhos na manteiga. Depois junte os tomates sem pele e sem semente e os cogumelos. Junte a pimenta triturada e o sal. Cozinhe tudo por 30 minutos. Cozinhe o penne, deixe “al dente”, escorra e misture ao molho, e os queijos ralados, misturando muito bem. Sirva quente....
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Sabores da Itália: espaguete cacio e pepe

Esse prato tradicional romano é símbolo de comer bem, com ingredientes genuínos e simples. Preparada da forma correta, a água se mistura ao queijo pecorino e cria-se um creme sem caroços, incrivelmente saboroso. Dificuldade: baixa Preparação: 20 min Ingredientes para 4 pessoas 320 g de espaguete n. 5 - 200 g de pecorino romano ralado ao momento - sal a gosto - pimenta-do-reino ralada na hora Preparação Coloque o espaguete para cozinhar na metade da água que você costuma colocar para cozinhar normalmente. Toste a pimenta ralada em uma panela antiaderente, mexendo com uma colher de pau de vez em quando. Coloque duas conchas de água do cozimento do macarrão. Escorra o espaguete ainda bem al dente, guardando a água do cozimento. Junte o espaguete na panela onde está a pimenta e continue o cozimento. Junte outra concha de água para a continuação do cozimento. No mesmo tempo prepare o creme com o queijo: verse a metade do queijo em uma vasilha e una uma...
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Sabores da Itália: lombo de porco cozido no leite

Uma receita com poucos ingredientes, fácil de realizar, saborosa e a carne cozida no leite, permanece supermacia. O alecrim serve para dar um gosto único e aromático ao ponto certo ao prato. Corte em fatias antes de servir e regue com o molho do leite do cozimento. Dificuldade: fácil Preparação: 60 min Ingredientes 1 kg de lombo de porco - 800 ml de leite - azeite de oliva a gosto - alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto Preparação Salgue o lombo e leve-o a uma panela larga e alta, com o azeite já quente para dourar. Gire-o para que doure bem em todas as partes por igual. Junte o leite, o alecrim e a pimenta e deixe cozinhar por 40 minutos, virando de vez em quando para pegar o sabor em toda a carne. Depois dos 40 min. de cozimento, se ainda tiver muito leite, deixe cozinhar com a panela destampada, para evaporar um pouco do líquido e dourar. Tire da panela, elimine as...
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Sabores da Itália: Bacalhau com batatas e azeitonas pretas

A Itália é o segundo consumidor mundial de bacalhau, sendo Portugal o primeiro. Esse peixe com sabor único, é muito difuso em todo o país em diversos tipos de pratos. Essa receita é de origem da região da Puglia. Dificuldade: média Preparação: 50 min Ingredientes 600 g de bacalhau dessalgado - suco de 1 limão - 700 g de batatas - 50 ml de azeite - pimenta em pó - orégano - 3 dentes de alho em pedaços - sal - azeitonas pretas - salsa - alecrim - tomate - farinha de rosca Preparação Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe-as com sal. Ferva o bacalhau e depois corte-o em pedaços. Em uma assadeira polvilhe a farinha de rosca. Faça uma camada com as batatas e polvilhe um pouco de pimenta, sal e alho. Faça outra camada de bacalhau, alho, salsa, alecrim, azeitona, tomate, azeite e pimenta. Leve ao forno e deixe dourar. Ponha o suco de limão antes de servir. Sirva quente....
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