Sobre: Andreia Nakasato

Andréia Nakasato, jornalista e fotografa no Brasil. Moro na Itália há 7 anos. País que me apaixonei pela cultura, pela língua e paisagens. Colaborei com alguns jornais locais da região. Amo meus filhos, cinema, vinho e gastronomia.

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Sabores Árabes na Itália: Babaganoush

Babaganoush é um delicioso creme à base de polpa da berinjela e tahine (pasta de gergelim), que se parece com o humus. Receita popular, original do Oriente Médio é difusa também no norte da Africa, fica pronta rapidamente. Uma entrada de sabor único perfeita para abrir um almoço ou jantar. Dificuldade: fácil Preparação: 90 min 2 berinjelas - 1/4 xícara (chá) de azeite - suco de 1 limão - 2 dentes de alho amassados - 2 colheres (sopa) de tahine - sal e pimenta-do-reino a gosto Preparação: Antes de começar, é preciso higienizar a berinjela antes de usá-la. Coloque a berinjela inteira e sem descascar em uma assadeira e leve ao forno médio. Retire do forno quando ela estiver bem macia. Com uma faca bem afiada e com cuidado para não despedaçar a berinjela, corte-a ao meio e, com uma colher, retire todo o seu interior e descarte a casca. No liquidificador ou no processador de alimentos,...
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Sabores Árabes na Itália: Kafta ao forno / Bolinho árabe

As comidas que costumamos classificar apenas como árabes são uma combinação de receitas típicas dos países chamados de “Mundo Árabe”, ou aqueles que falam a língua árabe, como os sírio-libaneses, turcos, armênios e até mesmo iranianos. A Itália sofreu invasão Árabe, principalmente na Sicilia, o que influenciou diretamente a cozinha local. Dificuldade: fácil Preparação: 40 min Ingredientes para 40 porções 500g de carne bem moída - Azeite e sal a gosto - 3 colheres (sopa) de hortelã - 1 ovo - pimenta síria a gosto ou do reino - 1/2 colher de chá de canela em pó - 1 colher de chá de cominho - 1 dente de alho espremido - 3 colheres de limão espremido - 1/2 cebola ralada ou bem picadinha Preparação Misture todos ingredientes até ficar bem homogêneo. Molde os kaftas em torno de palitos ou bolinhas, passe um pouco de azeite em volta e enrole-os em papel alumínio. Leve à geladeira...
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Sabores Árabes na Itália: quibe assado

Essa é uma receita típica do Oriente Médio, preparada com carne moída, triguilho temperado com especiarias e ervas, que pode ser frito ou assado. Para tornar-se uma receita ainda mais leve, a carne moída pode ser escolhida mais magra. Dificuldade: fácil Preparação: 40 min + 60 min Ingredientes 2 xícaras de carne moída - 1 xícara de trigo para quibe - 1/2 cebola picadinha - 1 dente de alho amassado - 2 colheres de hortelã picadinha - pimenta síria a gosto ou pimenta do reino Preparação Deixe o trigo de molho em água por pelo menos 60 minutos, escorra e aperte para retirar a água. Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos para distribuir bem os ingredientes. Arrume a massa em uma assadeira untada com azeite. Se você preferir pode rechear a massa com cebolas douradas ( árabes ou cebolas à tirolesa ). Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até...
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Sabores de festa na Itália: Arroz com lentilhas

Aqui na Itália consumimos muito a lentilha no inverno. No período natalino e no ano novo, não pode faltar à mesa. Aqui, como no Brasil, temos a superstição que a lentilha traz prosperidade para o ano que começa. Escolhi uma receita mais adapta ao calor do Brasil. Dificuldade: fácil Preparação: 30 min Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz - 1 dente de alho picado - 1/2 xícara (chá) de lentilhas - 1/2 cebola média picada - 2 colheres (sopa) de óleo - 2 cebolas em rodelas - 3 colheres (sopa) de azeite - 3 xícaras (chá) de água quente - 4 colheres (sopa) de cebolinhas cortadas - Sal a gosto Preparação: Lave bem o arroz e a lentilha. Doure a cebola e o alho no óleo, junte o arroz com a lentilha. Despeje a água com o sal, deixe que cozinhe até secar toda a água. Frite o restante da cebola em uma frigideira separada,...
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Sabores de festa na Itália: Peru Recheado

Assim como no Brasil, na Itália também temos a tradição de comer o peru na ceia de natal. Aqui o peru se chama cappone, e pode ser preparado em inúmeras maneiras. A diferença é que nós fazemos o jantar do dia 24 para o dia 25. Na Itália se faz o almoço do dia 25, onde se reúne toda a família e amigos. Dificuldade: média Preparação: 2h 30min + 12 hs Ingredientes: 1 peru - 1 ½ de água - 5 colheres de sopa de vinagre - 1 copo de água - 2 dentes de alho amassado - 1 cebola picada - 1 colher de chá de sal Recheio: 3 colheres de sopa de manteiga - 1 cebola picada - 1 dente de alho amassado - 1 colher de chá de sal - 2 cenouras raladas - 2 colheres de sopa de cebolinha cortada - 1 ½ xícara de farinha de milho amarela Calda: suco de 5...
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